Das kann man nicht grundsätzlich mit "Ja, geht" beantworten. Es hängt davon ab, was außerhalb der Konturen der Schrift ist. Angenommen, neben einem Buchstaben ist der gleiche oder sehr ähnliche Inhalt wie der Bereich, über dem der Buchstabe liegt, könnte man diesen Bereich nehmen, und über den Buchstaben legen. Ähnlich wie bei diesem Text hier. Die Schrift ist schwarz und wird auf einen weißen Hintergrund gesetzt. Da der Hintergrund überall gleich ist, kann ich das Weiß über das Schwarz legen und habe überall den gleichen Hintergrund.
Wenn also die Schrift vor einem statischen Hintergrund ist - es könnte ja z.B. ein Photo sein - könnte man mit Malarbeit und Photoshop o.ä. Software die Buchstaben ersetzen. Das kann sehr einfach gehen, oder sehr zeitaufwendig sein. Ist es hingegen ein bewegter Hintergrund, könnte man den gleichen Clip um ein paar Pixel versetzt darüberlegen und mit einer Kombination aus Chroma Key und Cropping versuchen, die Buchstaben mit Teilen des darüberliegenden Bildes zu ersetzen.
Ist aber ziemlich sicher eine recht aufwendige Bastelarbeit; einfach einen 1-Klick-Effekt anwenden, geht nicht. Nur weiß auszufiltern ist übrigens sehr schwierig, weil sich überall mehr oder weniger Weißanteile befinden. Nur im absoluten Schwarz ist nichts davon.