Also, vielen Geräten ist es egal, ob man Composite oder S-Video Verkabelung verwendet (z.B. normaler Fernseher), da intern sowieso Farb- und Kontrastinformationen zusammengelegt werden (wie es bei Composite der Fall ist). Daher fällt das oft gar nicht auf, wenn man keine echte S-Video Quelle hat. Die 310i ist da etwas pingeliger, macht dann aber bei einem echten S-Video Signal auch ein besseres Bild.
Es ist auf jeden Fall davon auszugehen, dass ein Videorecorder, besonders mit SCART-Adapter, kein echtes S-Video Signal erzeugt. Die meisten Geräte, professionelle Bandgeräte ausgenommen, erzeugen kein echtes S-Video Signal.
Ausnahmen bestätigen die Regel, aber nach Deiner Beschreibung halte ich es für unwahrscheinlich, dass das Problem mit dem S-Video Eingang der 310i zusammenhängt.