Hallo Hans
Unter Datei > Neu kann man neue Filmprojekte und auch Diskprojekte anlegen. Hier solltest Du Dein Projekt A und auch das Projekt B mit von Dir festgelegten Namen anlegen. Nach dem Anlegen solltest Du dann Deine Timeline Einstellungen anpassen.
Für diese Projekte solltest Du dann jeweils einen Importordner anlegen. Hier werden alle für das Projekt benötigten Dateien gespeichert. Wenn Du dann im Watchfolder diese Importordner zufügst wird alles automatisch importiert.
Unter Datei > Öffnen oder >zuletzt verwendet hast Du dann die Möglichkeit das gewünschte Projekt aufzurufen.