Ciao Giovanni,
premesso che uno si organizza al meglio, l'importante è poi ritrovare il materiale quando ti serve.
Questa breve premessa vale anche sull'utilizzo del doppio monitor e volendosi allargare anche un terzo o quarto per monitorare al meglio il flusso di lavoro.
Io personalmente separo i video dalle immagini e questi sia per tipologia che per apparecchiatura di ripresa.
In questo modo disponi di tutto il materiale separato e scegli cosa inserire nella timeline e in quale traccia.